スッキリかろやかな健康志向！ナチュラルタイプ30個詰★冷凍★

一番人気「プレーンタイプ」をよりヘルシーに見直して誕生したのが、この「ナチュラルタイプ」です。豚肉を赤身に、ラードを大豆油に変更。かろやかな味わいで、食後もすっきり。健康ブームもあり、徐々に選ばれる方が増えています。お聞きしてみますと、ご家庭の中でも、ご主人やお子様は「プレーン」、奥様や娘様は「ナチュラル」…と、一緒の食卓を囲みながら食べ分けていらっしゃるご家庭もあるようです。

※このたび、ナチュラルタイプは「にんにく」を材料から外させて頂くこととなりました。もともと黄河の餃子はにんにくの使用量は少ないのですが、それでもお仕事や大切なご予定の前には召し上がられることを躊躇される方も多く、お客様からご要望を頂いておりました。






具の70％を占める主役の野菜は、一番美味しい旬の産地の元気な野菜たち。豚肉は国産三元豚。もちろん冷凍肉は一切使用致しません。新鮮な肉は臭みがまったくありませんが、ナチュラルタイプはさらにこの肉を「自然回帰水」にて漬け洗い致します。肉はさらに安全性と味わいを深め、たっぷりの野菜と共に旨味を発揮します。

調味料も天然素材を厳選。北海道産のホタテの旨味を煮詰めた無添加エキスで味に深みを。また、福島県白河群の銘醸造元・大木代吉本店のこだわりの料理酒で味に奥行を。素材の味わいをやさしく引き立てる、名脇役たちです。

アメリカのアンチエイジング医学会から大賞を受賞した水「自然回帰水」は、天然の岩清水に限りなく近い水と言われています。”生きた水”は酸素を豊富に含み、細かい粒子は水に接した野菜や肉の細胞内でも活発に活動します。これが水が本来もっている浄化のパワーで、農薬等の化学物質をはがし取り、漬け洗いした野菜や肉の本来の旨味を驚くほど高めてくれると言われています。
 

きれいな水の湧くところ、美味しい農作物が採れ、名店と呼ばれる料理店は水にこだわります。この自然のパワーを肌で感じているからなのでしょう。素材の味わいをシンプル生かす私たちの餃子造りにも、水の力はなくてはならないものです。無農薬に近い素材の美味しさ、安全性、健康価値をお客様にお届け致します。






小麦粉のプロにより選ばれたのは、グルテン豊富なオーストラリア産の小麦粉でした。黄河の餃子の皮は、やや厚め。野菜が主役の餃子に少し厚めの皮がよく合います。時間をかけ、小麦粉の熟成を進めながらプレスを繰り返す。うどん造りと同じこの工程が、小麦粉の旨味を引きだします。初めて召し上がったお客様に一番お褒め頂くのが、皮の美味しさ。丹精込める工場のスタッフには、一番嬉しい勲章です。






「冷凍の餃子は、一度も上手に焼けたことがなので…」工場併設の直売店でよくお聞きする声です。元中華料理店である私たちは、皆様に美味しく焼いて頂きたくて、レシピ作りにこだわり続けてまいりました。直売店のお客様との会話から、どうして失敗してしまったのか一緒に原因を考え、レシピにも改良を反映させてまいりました。皆さんが失敗されないように、ついつい丁寧に書きすぎて、とても文字の多いレシピとなってしまいましたが、お許し下さい。そして、どうか一度だけ隅々までお読み頂いて、イメージを固めてから焼き始めてみて下さい。

一度蒸してあるようなチルドの生餃子では、皮の美味しさが死んでしまいます。本物の感動の焼き上がりをぜひご家庭で！この「焼き方レシピ」が、皆様をプロのレベルに引き上げます。「初めて上手に焼けました！」「お店みたいに焼けました！」そんなお声をたくさん頂いております。

レシピはこちらからもご覧頂けます→ 黄河の"ていねい過ぎる"焼き方レシピ






私たちの餃子造りをいくつかの媒体様に取材・ご紹介頂きました。






横浜の工場より製造スタッフ自ら心を込めて梱包・発送させて頂きます。餃子を囲んで楽しい時間をお過ごし頂くことが、私たちの喜びです！